El chef internacional Pablo Roberto Alvarado Yllescas, nuestro chef fundador, emprende el restaurante Tertulianos el 05 de mayo del 2005, en un inmueble ubicado en la 5ta. Calle 14-28 de la zona 3 de esta ciudad de Quetzaltenango, con 3 colaboradores más que junto a él inician este nuevo proyecto, cocinando platillos de autor y tipo gourmet con su especialidad en Fondue.

Empresa fundada en valores cristianos y en la familia que es la inspiración de nuestro chef.

Posteriormente, en el año 2010 fue entregada al Chef Alvarado, por parte del Arzobispado de Quetzaltenango, la propiedad denominada Villa Lesbia, ubicada en la 14 avenida 5-26 de la zona 3 de esta misma ciudad, cuyas instalaciones traslada Restaurante Tertulianos convirtiendo en Casa & Museo, por ser una pieza arquitectónica que data del año 1909, edificada por un arquitecto italiano Desiderio Scotti, para el señor Hugo Fleishmann, de nacionalidad alemana, cónsul, radicado en nuestra ciudad que en honor a su esposa, la chiapaneca Lesbia Cristiani, denomina a «Villa Lesbia»

Es así que nace este nuevo concepto, contando con restaurante con capacidad para 165 personas, en ambientes únicos como la Cava; Pérgola: Espacio al aire libre, área de juegos y una hermosa fuente decorativa.

En esta misma ubicación esta Tertulianos Eventos, contando en esta hermosa villa con 3 salones especiales para la realización de eventos como bodas, graduaciones, despedidas de soltera, baby shower, cumpleaños y toda actividad que amerite celebrarlo, con capacidad de todos los salones de más de 300 personas.

Contando con servicios adicionales de parqueo, planta eléctrica, ubicación céntrica, ambiente elegante y místico con la mejor comida gourmet, siendo nuestra especialidad el Fondue de Quesos artesanales y con nuestro personal que garantiza un excelente servicio.

Reconocidos a nivel nacional en el año 2015 con el Tenedor de Oro como mejor restaurante y en 2016 con la Certificación del Sello Q en grado plata; certificación de excelencia por Tripadvisor en el año 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018.

En el año 2022 nace el nuevo concepto TERTULIANOS BISTRO, en la misma ubicación del restaurante, un apartado en el cual puede degustar de una selección de vinos con platillos especiales y la especialidad de ser el primero en Quetzaltenango en ofrecer el JAMÓN PATA NEGRA, un delicatessen al paladar.

MISIÓN

Ofrecer una experiencia gastronómica a nivel nacional e internacional, a través de una cocina de autor que evoluciona constantemente en todas su áreas de forma integral en un ambiente agradable y confortable, con un equipo de trabajo identificado y representante de nuestra marca.

VISIÓN

Seguir siendo el mejor restaurante de Guatemala, por su gastronomia de autor como sinonimo de calidad y excelencia trascendiendo a otros puntos de venta en sus diferentes conceptos manteniendo nuestra autenticidad y valores.

FILOSOFÍA

Realizar todo con excelencia, pasión, humildad y cálidad, sin olvidar nuestros valores y la fé puesta en Dios en todos nuestros proyectos y la humanidad del trato hacía nuestros colaboradores y clientes externos.

VALORES

HUMILIDAD - Virtud de quien reconoce sus limitaciones y conciencia y obra para mejorar.

INTEGRIDAD - Persona honesta, respetuosa con valores

TRABAJO EN EQUIPO - Reconocer que somos un mismo engranaje y dependemos unos de otros para un mismo objetivo.

ACTITUD DE SERVICIO - Convicción intima de que servir es un honor.

EXCELENCIA - Realizar toda actividad con un sentido de perfeccionismo y detalle.

EFICIENCIA - Capacidad de conseguir lo que se propone en el tiempo indicado.

EFICACIA - Lograr el objetivo con menos recursos.

PASIÓN - Sentimiento y emoción que nos motiva a hacer realidad un objetivo.

EXPERIENCIA - Crear un momento innolvidable que quede plasmado en el corazón de nuestros comensales..